Gastronomía de Jamaica


La gastronomía de Jamaica es reconocida mundialmente por su sabor y variedad, ya que es una mezcla de comida africana e inglesa en la que se añaden una cantidad de especias.

La base de la cocina jamaicana viene dada por el pescado, aves, arroz, verduras, frutas y especias. Por todo ello, forma una dieta muy saludable, ya que se utilizan alimentos frescos. Pero en Jamaica podemos encontrar ingredientes autóctonos:
Quibombo: que se utiliza para espesar, similar al chile.
Ackee: fruta que se prepara cocida.
Callaloo: verdura parecida a las espinacas que se utiliza para elaborar una sopa que lleva además diferentes tipos de carnes asadas.


Pero lo que más caracteriza su culinaria es la enorme variedad de especias, jengibre, curry y la pimienta de Jamaica, que se caracteriza por un sabor picante y aroma intenso. Entre los platos más típicos de Jamaica encontramos:

Tortilla Jamaicana: preparada a base de huevos, acelga, zanahoria, apio, patatas y tomates frescos.
Sumario: delicioso plato preparado con diferentes variedades de pescados y verduras cocinados con leche de coco, pimientos y especias algo picantes.
Jerk Pork o chicken : especialidad preparada con carne de cerdo o de pollo, marinados en una salsa jerk que es muy fuerte y picante.
Charqui: salsa para dar gusto a la carne, pescado, vegetales. Se realiza una mezcla marinada con nuez moscada, canela, clavo, ajo, cebolla, vinagre, soya y ron.
Cerdo a la pimienta de Jamaica: antes de cocinar al cerdo se deja reposar unas horas en una mezcla de pimienta, jengibre, clavo y nuez moscada.
Chutney de papaya: trozos de papaya verde, mango y jengibre, bañados en jugo de tamarindo formado por vinagre y ají picante.
Conejeo al Ron: antes de cocinar al conejo se deja reposar un par de días en una mezcla de ron con pimienta.

Las bebidas más típicas de la isla poseen un fuerte sabor, destacamos el ron jamaicano y el licor de café. Además, se sirven todo tipo de jugos y batidos de frutas de la zona.

Jamaica, una isla llena de buen rollo

Jamaica es una isla de 240 km de largo y 80 de ancho, situada en el Mar del Caribe. A 150 km de Cuba y a 180 km de la isla de La Española, se trata de un país en el que el turismo ha aumentado muchísimo en los últimos años. Concretamente desde la década de los 90. Las grandes inversiones de capital extranjero han hecho que el país se convierta en todo un paraíso para aquel que pueda visitarlo.

Se trata de una isla muy montañosa que tiene una parte costera bastante extensa. Las ciudades, la población y los hoteles se concentran en esa llanura costera.
Como todo país con influencia caribeña, Jamaica tiene un clima tropical, cálido y húmedo normalmente aunque algo más frío en la zona montañosa.
A pesar de estar situado en el Mar del Caribe, Jamaica no sufre tanto por los huracanes y otras inclemencias climatológicas como sus países vecinos. Esto se debe a que las montañas desvían los huracanes.

En Jamaica viven más de 2.700.000 habitantes. La raza predominante es la raza negra (91,2%). El idioma oficial es el inglés, con un acento un tanto peculiar por cierto.
Por lo que respecta a la esperanza de vida, pese al ritmo monótono y tan poco estresante que se lleva allí, la edad no supera a la media europea y se tiene que conformar con los 71 años. En lo que si que sí superan a la media europea es en el número de hijos por mujer, con un 2,36. El 81% de la población está alfabetizada.

Para finalizar, merece la pena remarcar una de las grandes personalidades que ha dado el país: el cantante Bob Marley. Este consiguió ser todo un ídolo en el mundo creando un estilo, el reggae. Gracias a esto, el país se dio a conocer y el turismo aumentó mucho con el conocido movimiento Rastafari.
Al mismo tiempo, pueden presumir de tener al hombre más veloz del mundo en los 100 metros lisos: el atleta Asafa Powell. El jamaicano posee el récord del mundo en esa especialidad con un crono de 9.74 segundos.

Otros datos de interés

Capital: Kingston.
Forma de Gobierno: Monarquía Constitucional Parlamentaria.
PIB: Puesto 131 del mundo.
Moneda: Dólar jamaicano.
Dominio internet: .jm
Prefijo telefónico: +1876